NAFA SAUVIGNON

BARVA: prikupna svetla barva z zelenimi toni

VONJ: lep, saden, kompleksen in zelo intenziven tropski vonj, v katerem prevladujejo arome pasijonke in grenivke. V ozadju prijetne sadne arome bezga z rahlimi zaznavami zelene paprike.

OKUS: V ustih prijeten in zelo tipičen. Lepa harmonija med polnostjo, svežino in aromatiko. Intenziven pookus z dolgo zaznavo arom tropskega sadja. Zelo sorten in svež sauvignon.

VINOGRAD

VINORODNI OKOLIŠ: Vipavska dolina

LEGA: Zgornja Vipavska dolina, 120 m nadmorske višine, Dupeljšk

PRIDELAVA: Zdravo grozdje je bilo ročno potrgano, ohlajeno preko noči na 5°C, razpecljano in kratko macerirano pri nizki temperaturi. Sledilo je nežno stiskanje v hiperreduktivni atmosferi, dodatek treh vrst selekcioniranih kvasovk in fermentacija pri nizkih temperaturah, ki lepo ohranijo in poudarijo sortne arome. Po fermentaciji je sledilo zorenje na finih drožeh z rednim mešanjem usedline - ´batonage´, ki je vino obogatilo s polnostjo in kompleksnostjo.

STEKLENIČENJE: april 2009

ANALIZA STOPNJA ALKOHOLA: 12,5 vol %

VSEBOST SLADKORJA: 3 g/L KISLINA: 6 g/L pH: 3,25

PRIPOROČAMO z morsko hrano, belim mesom, perutnino, testeninami, zelenjavnimi jedmi ali kot aperitiv